La Fleur Isimbarda: Riesling Renano dell’Oltrepò Pavese
La Fleur Isimbarda è un vino bianco prodotto con Riesling Renano in purezza. Nasce da una parcella selezionata della Vigna Martina, situata sulle colline di Mornico Losana.
La posizione elevata favorisce profumi intensi e una buona freschezza. Inoltre, il terreno e le escursioni termiche donano al vino sapidità e carattere. Il risultato è un Riesling elegante, floreale e adatto anche all’evoluzione in bottiglia.
Una parcella a 400 metri di altitudine
Le uve provengono da vigneti di proprietà che si estendono per circa tre ettari. La zona di produzione si trova nel comune di Mornico Losana, in provincia di Pavia.
Per La Fleur viene scelta la parte più alta della Vigna Martina. Infatti, questa parcella raggiunge circa 400 metri di altitudine e presenta un’esposizione verso sud.
Il terreno è limoso e sabbioso. Inoltre, la forte pendenza garantisce una buona ventilazione. Le notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte aiutano invece a conservare l’acidità e gli aromi del Riesling Renano.
Le viti sono allevate a cordone speronato. La densità di impianto è di circa 5.000 ceppi per ettaro.
Vinificazione e affinamento
La produzione inizia con una selezione accurata delle uve. Successivamente, viene utilizzato soltanto il mosto fiore ottenuto durante il ciclo di pressatura.
La fermentazione avviene a una temperatura di circa 16 °C. Durante tutte le lavorazioni, inoltre, il contatto con l’ossigeno viene limitato il più possibile. In questo modo si conservano la freschezza e l’espressione aromatica del vitigno.
Dopo la vinificazione, il vino riposa in bottiglia per circa 12 mesi. Grazie a questo affinamento, sviluppa maggiore armonia e complessità. Allo stesso tempo, mantiene una chiara vena fresca e sapida.
Note di degustazione di La Fleur Isimbarda
Alla vista presenta un colore giallo paglierino carico, attraversato da intensi riflessi verdognoli. Al naso emergono soprattutto profumi floreali. Inoltre, si percepiscono richiami di frutta a polpa bianca, pesca, albicocca ed erbe aromatiche.
Con l’evoluzione possono comparire anche sfumature balsamiche e minerali. Al palato è sapido, elegante e progressivo. La freschezza accompagna il sorso, mentre la chiusura è armoniosa e persistente.
Abbinamenti e temperatura di servizio
Questo Riesling Renano è un classico vino da pesce. Si abbina bene a crostacei, molluschi, pesce al forno e primi piatti di mare.
Inoltre, accompagna risotti, verdure, carni bianche e formaggi a pasta morbida. Può essere servito anche con antipasti delicati e piatti leggermente speziati.
La temperatura di servizio consigliata è di circa 10 °C.
