Etna Bianco Benanti | Vino Bianco DOC Sicilia
L’Etna Bianco Benanti è uno dei bianchi siciliani più eleganti e identitari. È prodotto con uve Carricante in purezza. Le viti crescono sui versanti vulcanici dell’Etna, a un’altitudine compresa tra 700 e 950 metri sul livello del mare. Pertanto, non è solo un vino bianco DOC. È infatti l’espressione autentica di un terroir unico al mondo, dove il vulcano, il mare e la montagna si incontrano in un sorso minerale e fresco. Inoltre, l’Etna Bianco Benanti è oggi considerato uno dei bianchi più tipici e longevi del panorama enologico italiano.
La cantina e il territorio dell’Etna Bianco Benanti
La Cantina Benanti nasce a Viagrande, alle pendici dell’Etna. Giuseppe Benanti fu tra i primi a credere nel potenziale dei vitigni autoctoni etnei. Grazie a questa visione, l’azienda diventa presto un punto di riferimento dell’enologia siciliana. È inoltre riconosciuta a livello internazionale come ambasciatrice del Carricante e del Nerello Mascalese.
I vigneti si trovano sui versanti est, sud e sud-ovest dell’Etna. L’altitudine è compresa tra 700 e 950 metri sul livello del mare. I terreni sono sabbiosi, vulcanici e ricchi di minerali. Il clima è di montagna, umido e piovoso nella stagione fredda. Le escursioni termiche sono inoltre molto rilevanti. Queste condizioni favoriscono quindi maturazioni lente e graduali. Il risultato è pertanto un’Etna Bianco Benanti di grande eleganza e complessità aromatica.
Il vitigno Carricante dell’Etna Bianco Benanti
Il Carricante è il vitigno autoctono a bacca bianca dell’Etna. È inoltre il vitigno base di tutti i vini bianchi della denominazione Etna DOC. L’acino è di grandezza media con buccia pruinosa di colore verde giallognolo. I grappoli sono mediamente spargoli.
Le viti del Benanti sono allevate ad alberello tradizionale e a spalliera. L’età delle vigne varia dai 20 ai 60 anni. La densità d’impianto è tra 6.000 e 7.000 ceppi per ettaro. Grazie a queste caratteristiche, il Carricante esprime una spiccata acidità naturale. Sviluppa inoltre una mineralità intensa, tipica dei suoli vulcanici dell’Etna. Pertanto, è un vitigno capace di produrre bianchi di grande longevità e personalità.
Vinificazione e affinamento
Le uve vengono raccolte a mano dopo la prima decade di ottobre. Successivamente vengono diraspate e pressate con spremitura soffice. In questo modo si estrae esclusivamente il mosto fiore. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox per circa 15 giorni. La temperatura è controllata a circa 18°C. Si utilizzano inoltre lieviti autoctoni selezionati dopo una lunga sperimentazione in vigna e in cantina.
Dopo la fermentazione, l’Etna Bianco Benanti matura sulle fecce fini in vasca per alcuni mesi. Segue quindi un affinamento in bottiglia di circa 2-3 mesi prima della commercializzazione. In questo modo il vino sviluppa struttura ed equilibrio. Il risultato è pertanto un bianco fresco, minerale e di grande persistenza aromatica.
Profilo sensoriale
Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino con sfumature verdi. È brillante e luminoso. Al naso è intenso e delicato allo stesso tempo. In primo piano emergono sentori di mela fresca e pera gialla. A seguire si percepiscono note di pompelmo, agrumi e ananas. Il bouquet è inoltre arricchito da una mineralità intensa e da lievi toni salmastri e affumicati, firma inconfondibile del terroir vulcanico.
In bocca l’Etna Bianco Benanti è secco, fresco e minerale. La piacevole acidità è ben calibrata. La sapidità è spiccata e persistente. Il corpo è elegante e sottile. Il finale è lungo, con una bella persistenza aromatica che richiama i profumi del vulcano e del Mediterraneo.
Come degustare l’Etna Bianco Benanti e abbinamenti consigliati
L’Etna Bianco Benanti si serve a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. È consigliabile usare un calice a tulipano di media ampiezza. Aprire la bottiglia qualche minuto prima esalta pertanto il bouquet aromatico.
Grazie alla sua freschezza e alla sua sapidità, è un vino estremamente versatile a tavola. È perfetto con piatti di pesce crudo e alla griglia. Si abbina inoltre splendidamente con frutti di mare, crostacei e antipasti di mare. Grazie alla sua struttura regge anche formaggi freschi e piatti della tradizione siciliana. Infine, è un vino ideale per l’aperitivo elegante e per accompagnare una serata informale con amici.
Perché scegliere l’Etna Bianco Benanti
L’Etna Bianco Benanti è un’etichetta storica della viticoltura etnea. È prodotto fin dalla vendemmia 1994. Da oltre trent’anni è pertanto un riferimento assoluto per gli amanti dei grandi bianchi italiani. Grazie al Carricante in purezza e ai vigneti vulcanici unici al mondo, ogni bottiglia racconta con autenticità il terroir dell’Etna.
Scegliere l’Etna Bianco Benanti significa inoltre portare in tavola un vino di grande carattere e longevità. In conclusione, è un bianco che coniuga i profumi del Mediterraneo con la mineralità di un vulcano. Un sorso elegante, fresco e indimenticabile.
