Rotari AlpeRegis 2020: il re delle Dolomiti nel calice
Il Rotari AlpeRegis 2020 è la vetta qualitativa della Cantina Rotari. Nasce dai vigneti d’altura del Trentino, dove le escursioni termiche plasmano uno Chardonnay di grande finezza. Il 2020 è stata un’annata fresca e ventilata. Grazie a questo, il vino ha conservato un’acidità vivace e profumi varietali intensi. Il nome AlpeRegis significa “re delle Alpi”. È un omaggio alla personalità maestosa di uno spumante che unisce mineralità dolomitica e complessità maturativa. Rotari è oggi uno dei produttori di riferimento per il metodo classico italiano. La cantina si trova a Mezzocorona, nel cuore della Piana Rotaliana. Da qui gestisce vigneti sparsi su tutto il territorio trentino. Ogni parcella contribuisce con la propria identità al blend finale.
La denominazione Trentodoc
Il Rotari AlpeRegis 2020 appartiene alla denominazione Trentodoc. Si tratta della prima DOC italiana dedicata esclusivamente agli spumanti metodo classico. I vigneti si trovano tutti in provincia di Trento, tra i 200 e i 900 metri di altitudine. Questa escursione altimetrica è unica in Italia. Inoltre, garantisce una combinazione rara di freschezza alpina e maturazione lenta delle uve. Il disciplinare Trentodoc impone regole severe sulla vinificazione. Tra queste, un affinamento minimo sui lieviti che per i millesimati supera i 24 mesi. Tutto questo si traduce in bollicine di straordinaria finezza e complessità.
Rotari AlpeRegis 2020: profilo sensoriale
Alla vista il perlage è finissimo e persistente. Il colore è giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso si apre con mela golden, pera williams e pesca bianca. Poi emergono note floreali di biancospino e agrumi canditi. Con l’ossigenazione arrivano le sfumature più profonde. Si riconoscono crosta di pane, pasta di mandorle e un tocco minerale. Quest’ultimo è l’eredità diretta dei suoli rocciosi trentini. In bocca l’ingresso è cremoso e avvolgente. Inoltre, l’acidità è fresca e precisa. Così il vino trova un perfetto equilibrio tra corpo e leggerezza. Il finale è lungo, sapido e persistente. Lascia un ricordo piacevolmente agrumato e tostato.
La vinificazione e l’affinamento
Le uve Chardonnay vengono vendemmiate a mano nelle ore più fresche della giornata. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata. Successivamente il vino base riposa sui propri lieviti per alcuni mesi. Poi avviene la presa di spuma in bottiglia, secondo il metodo classico tradizionale. Il Rotari AlpeRegis 2020 affina sui lieviti per un periodo superiore ai 36 mesi. Questo lungo contatto regala struttura, cremosità e quella caratteristica nota di pasticceria. Dopo la sboccatura, il vino riposa ancora qualche mese prima della commercializzazione. Il risultato è uno spumante pronto ma con ampio potenziale di evoluzione in cantina.
Come degustare il Rotari AlpeRegis 2020
Servi il Rotari AlpeRegis 2020 a una temperatura di 8–10°C. Per esaltarne i profumi, scegli un calice a tulipano invece del classico flute. Prima di aprire la bottiglia, lasciala riposare verticale per almeno un’ora. È perfetto come aperitivo di lusso. Tuttavia, la sua struttura lo rende protagonista anche a tavola. Si abbina bene a risotti al tartufo, carpacci di mare e ostriche. Inoltre, accompagna con eleganza branzino al forno e capesante in salsa agrumata. Per un abbinamento più audace, prova una tartare di gamberi rossi con mango e zenzero. Il risultato sarà sorprendente. In conclusione, il Rotari AlpeRegis 2020 è un vino da occasioni speciali, ma anche da stappare ogni volta che vuoi rendere straordinario un momento qualunque.
Perché scegliere il Rotari AlpeRegis 2020
Scegliere il Rotari AlpeRegis 2020 significa portare in tavola una storia di territorio e passione. È uno spumante che racconta le Dolomiti in ogni sorso. Parla di vignaioli che rispettano la montagna e di una cantina che non scende a compromessi sulla qualità. È inoltre un regalo perfetto per chi ama le bollicine italiane di carattere. Che si tratti di un compleanno, di un anniversario o di una cena importante, questo millesimato non delude mai. Infine, il suo ottimo rapporto qualità-prezzo lo rende accessibile senza rinunciare all’eccellenza.
