Ferrari Perlé Bianco Riserva 2016 – Trentodoc Brut
Il Ferrari Perlé Bianco Riserva 2016 è uno spumante straordinario. Nasce tra le Dolomiti trentine, dove le montagne plasmano ogni vendemmia. Inoltre, l’altitudine dei vigneti garantisce una qualità costante nel tempo. La storica Cantina Ferrari lo produce con passione dal 1902, anno in cui Giulio Ferrari fondò la maison a Trento. Da oltre un secolo, quindi, questa cantina rappresenta l’eccellenza delle bollicine italiane di montagna.
Chardonnay di Alta Quota – Ferrari Perlé Bianco 2016
Questo spumante è ottenuto da uve Chardonnay in purezza. I vigneti si trovano nella Valle dell’Adige, ad alta quota. Grazie alle forti escursioni termiche tra giorno e notte, le uve sviluppano una freschezza aromatica straordinaria. Inoltre, l’acidità naturale si preserva in modo ottimale. Il risultato, quindi, è una materia prima di altissimo livello, perfetta per un grande metodo classico.
Metodo Classico e Lungo Affinamento
Le uve vengono vendemmiate rigorosamente a mano. Successivamente, il vino rifermenta in bottiglia secondo il metodo classico. Rimane sui lieviti per oltre 60 mesi. Grazie a questo lungo affinamento, il Perlé Bianco acquisisce una complessità e una cremosità uniche. Inoltre, il dosaggio Brut esalta la mineralità vulcanica del terroir trentino. Il vino, quindi, si distingue nettamente nel panorama degli spumanti italiani di qualità.
Profilo Sensoriale
Il colore è giallo paglierino luminoso con riflessi dorati. Il perlage è fitto, elegante e molto persistente. Al naso si aprono prima le note di crosta di pane e pasticceria. Successivamente emergono sentori di frutta matura come pesca bianca, mela golden e agrumi canditi. Inoltre, il fondo minerale ricorda la pietra focaia e il gesso. In bocca l’ingresso è cremoso e avvolgente. La freschezza è vibrante, mentre la sapidità è lunga e piacevole. Il finale, infine, richiama la nocciola tostata, il miele di acacia e i fiori di campo.
Come Degustarlo
Servi il Ferrari Perlé Bianco Riserva 2016 tra 8 e 10°C. Usa un calice a tulipano per esaltarne al meglio gli aromi. È perfetto, innanzitutto, con risotti mantecati al tartufo bianco e pasta fresca ai frutti di mare. Si abbina inoltre a carni bianche in salsa delicata e a formaggi stagionati come il Trentingrana. Grazie alla sua mineralità e sapidità, è inoltre eccellente con sushi e sashimi di pesce pregiato. Puoi anche gustarlo come aperitivo raffinato in occasioni speciali. Infine, chi ama i grandi vini può conservarlo ancora qualche anno in cantina, poiché il tempo lo renderà ancora più complesso e memorabile.
Un Vino da Collezione
Il Ferrari Perlé Bianco Riserva 2016 è, in conclusione, molto più di uno spumante. È l’espressione autentica di un territorio unico e di una tradizione centenaria. Inoltre, rappresenta una scelta ideale per chi cerca un regalo importante o un vino da conservare per le grandi occasioni. Sceglierlo significa, quindi, portare in tavola il meglio della spumantistica italiana di montagna.
