Fred Jerbis Gin Double Finish Cask
Il gin Fred Jerbis Double Finish Cask nasce da un progetto originale di Opificio Fred, pensato per unire il carattere botanico del gin alle sfumature aromatiche dell’affinamento in legno.
La ricetta utilizza 7 botaniche, selezionate per creare una base aromatica equilibrata e capace di sostenere il successivo passaggio in botte.
Il gin affronta infatti un doppio affinamento. In una prima fase riposa in barrique di Rhum delle Barbados. Successivamente passa in barrique di ciliegio legate al Vermut di Schioppettino.
Questo doppio passaggio modifica profondamente il carattere del distillato. Il legno dona colore, struttura e nuove sfumature aromatiche, trasformando il gin in un prodotto più intenso e complesso.
Il risultato presenta un caratteristico colore ambrato scuro. Inoltre, la gradazione del 40% vol. mantiene il sorso equilibrato e piacevole.
Fred Jerbis lo interpreta come un vero gin da meditazione, ideale da degustare liscio per apprezzare pienamente l’influenza delle diverse botti.
Profilo aromatico
Al naso il Fred Jerbis Double Finish Cask presenta un profilo intenso e articolato. Le note botaniche del gin incontrano immediatamente sfumature più calde provenienti dal legno.
Emergono sentori legnosi, speziati e leggermente dolci. Inoltre, il precedente passaggio del Rhum nelle barrique lascia una sensazione morbida e avvolgente.
Con qualche istante nel bicchiere, il bouquet acquista maggiore profondità. La componente botanica rimane presente, ma si integra con le note derivanti dal doppio affinamento.
Il risultato ricorda per struttura e complessità alcuni distillati maturati in legno, pur mantenendo una riconoscibile identità da gin.
Note di degustazione
Al palato il gin Fred Jerbis Double Finish Cask mostra una buona struttura. L’ingresso è morbido, caldo e progressivamente più intenso.
Le botaniche aprono il sorso, mentre l’affinamento in barrique aggiunge sfumature legnose e una piacevole rotondità. In particolare, il passaggio nelle botti di Rhum delle Barbados arricchisce il profilo con sensazioni più calde e avvolgenti.
Successivamente emerge l’influenza del secondo affinamento. Le note del legno di ciliegio accompagnano il finale e aggiungono una componente originale al distillato.
La chiusura è persistente, intensa e caratterizzata da un equilibrio tra botaniche, legno e sensazioni più morbide.
Per coglierne tutte le sfumature, questo gin esprime al meglio il proprio carattere degustato liscio, a temperatura ambiente o leggermente fresco. È una scelta particolarmente interessante per chi ama gin strutturati e distillati affinati in botte.
