Vigna Martina Isimbarda: Riesling dell’Oltrepò Pavese
Vigna Martina Isimbarda è un vino bianco prodotto con Riesling Renano in purezza. Nasce sulle colline di Mornico Losana, nell’Oltrepò Pavese.
Il vigneto si trova a 400 metri di altitudine. Per questo motivo, le uve maturano lentamente e conservano una buona freschezza. Il risultato è un vino floreale, sapido ed elegante.
Territorio e caratteristiche del vigneto
Le uve provengono da circa tre ettari di vigneti di proprietà. Le vigne sono situate nel comune di Mornico Losana, in provincia di Pavia.
L’esposizione verso sud favorisce una maturazione regolare. Inoltre, il terreno limoso e sabbioso garantisce un buon drenaggio.
La forte pendenza migliora la ventilazione tra i filari. Allo stesso tempo, le escursioni termiche tra il giorno e la notte aiutano a preservare gli aromi del Riesling Renano.
Le viti sono allevate a cordone speronato. La densità di impianto è di circa 5.000 ceppi per ettaro.
Vinificazione e affinamento
Una parte delle uve viene sottoposta a criomacerazione. Questa tecnica permette di valorizzare i profumi varietali del Riesling.
Successivamente, il mosto viene lasciato decantare a freddo. Soltanto la parte limpida viene quindi avviata alla fermentazione.
La fermentazione dura circa venti giorni e si svolge in vasche di acciaio a bassa temperatura. Inoltre, la temperatura controllata impedisce lo svolgimento della fermentazione malolattica. In questo modo, il vino conserva freschezza e precisione aromatica.
Infine, Vigna Martina Isimbarda affina in acciaio per circa tre mesi prima dell’imbottigliamento.
Note di degustazione di Vigna Martina Isimbarda
Alla vista presenta un colore giallo paglierino intenso, con luminosi riflessi verdognoli.
Al naso emergono intense note floreali. Inoltre, il profilo aromatico richiama la freschezza e la tipica espressione del Riesling Renano.
Al palato è sapido ed elegante. La freschezza rende il sorso piacevole, mentre il finale risulta armonioso e persistente.
Abbinamenti e temperatura di servizio
Questo Riesling è ideale con piatti a base di pesce. Si abbina bene a crostacei, molluschi, pesce al forno e primi piatti di mare.
Inoltre, accompagna primi piatti a base di verdure e preparazioni con carni bianche. Può essere servito anche con antipasti delicati e formaggi freschi.
La temperatura di servizio consigliata è di 10 °C.
