Il Vieux Sajous è un rum haitiano distillato nel 2019 e invecchiato per 5 anni, prodotto esclusivamente da pura canna da zucchero Cristalline. La distilleria Chelo, situata a Saint Michel de l’Attalaye, è rinomata per il rispetto delle tradizioni agricole e artigianali di Haiti. Grazie al terroir unico e al microclima della zona, la canna Cristalline sviluppa aromi distintivi che si riflettono nel distillato finale.
La fermentazione naturale e la distillazione in pot still consentono di preservare la ricchezza aromatica del rum. Il risultato è un prodotto che esprime l’identità autentica di Haiti, valorizzando la materia prima e il lavoro dei piccoli produttori locali. La bottiglia da 70 cl, dal design essenziale, richiama l’autenticità e la trasparenza della lavorazione artigianale, mentre il colore dorato intenso testimonia l’invecchiamento tropicale e la qualità delle botti utilizzate.
Al naso si percepiscono note fresche di canna da zucchero, agrumi, spezie dolci e leggere sfumature vegetali. Al palato, il rum è intenso e avvolgente, con aromi complessi di frutta secca, miele e un delicato accenno di legno tostato. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di spezie, agrumi canditi e un tocco di tabacco.
Vieux Sajous è ideale sia per la degustazione liscia sia come base per cocktail sofisticati. Si abbina perfettamente a cioccolato fondente, formaggi stagionati e dessert a base di frutta tropicale. Nonostante la gradazione alcolica di 58,3%, il rum risulta equilibrato e mai eccessivamente alcolico, regalando un sorso piacevole e raffinato.
