Profilo sensoriale
Tomatin Cask Strength si presenta con un colore ambrato intenso, che riflette la sua natura non filtrata a freddo.
In primo luogo, l’affinamento in botti di bourbon e sherry conferisce a questo single malt un bouquet aromatico ricco e complesso.
Al naso, emergono immediatamente note di vaniglia e caramello, che derivano dalle botti di bourbon utilizzate durante la maturazione.
Inoltre, si percepiscono sentori di frutta secca e spezie, che aggiungono profondità e complessità al profilo olfattivo.
Successivamente, si avvertono aromi di mele cotte e pere, che donano una piacevole freschezza fruttata all’esperienza sensoriale.
Il bouquet è arricchito da note di miele e malto d’orzo, che ricordano le origini agricole di questo distillato scozzese.
Tuttavia, nonostante la gradazione elevata, gli aromi risultano ben bilanciati e mai aggressivi, ma piuttosto invitanti e complessi.
Infine, leggere note di cioccolato fondente e quercia tostata completano il quadro aromatico di questo whisky delle Highlands.
Degustazione e finale
Al palato, Tomatin Cask Strength rivela immediatamente la sua potenza, con un’esplosione di sapori che avvolge completamente il palato.
In primo luogo, si avvertono note di caramello e vaniglia, che creano una base dolce e avvolgente molto piacevole.
Successivamente, emergono sapori di frutta matura, come pesche e albicocche, che aggiungono freschezza e vivacità al gusto complessivo.
Inoltre, le influenze dello sherry si manifestano con note di uva passa e prugne secche, che arricchiscono l’esperienza gustativa.
Il carattere non filtrato a freddo conferisce una texture oleosa e corposa, che esalta ulteriormente la complessità dei sapori.
Nonostante l’alta gradazione, il whisky risulta sorprendentemente bevibile, con un calore che si diffonde gradualmente senza risultare aggressivo.
A metà degustazione, emergono note speziate di cannella e noce moscata, che aggiungono un tocco piccante e stimolante.
Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da un equilibrio tra dolcezza di malto e leggere note di quercia tostata.
In conclusione, questo single malt rappresenta perfettamente lo stile della distilleria Tomatin, conosciuta come “il lato più morbido delle Highlands”.
Infine, la sua natura “cask strength” lo rende ideale sia per degustazioni pure che per sperimentazioni con piccole aggiunte d’acqua.
