Montezavo Isimbarda: Barbera Riserva dell’Oltrepò Pavese
Montezavo Isimbarda nasce da uve Barbera in purezza. La Tenuta coltiva questo vino sulle colline di Mornico Losana, nel cuore dell’Oltrepò Pavese.
La maturazione in rovere francese esalta il carattere del vitigno. Inoltre, il riposo in bottiglia rende il sorso più armonioso. Il risultato è una Barbera Riserva intensa, complessa e persistente.
Territorio e caratteristiche del vigneto
La Tenuta Isimbarda coltiva le uve in circa due ettari di vigneto. Le vigne sorgono a Mornico Losana, in provincia di Pavia. L’altitudine raggiunge circa 250 metri.
L’esposizione a sud favorisce una maturazione regolare. Inoltre, il terreno argilloso contiene una buona quantità di limo. Per questo motivo, il vino acquista struttura e ricchezza.
La cantina alleva le viti a cordone speronato e Guyot. La densità varia da 4.500 a 6.000 ceppi per ettaro.
Inoltre, i vignaioli eseguono potature corte e diradamenti precoci. Così limitano la resa e aumentano la concentrazione delle uve.
Vinificazione e affinamento
Dopo la vendemmia, la cantina avvia la vinificazione in rosso. Le bucce restano a contatto con il mosto per circa 15 giorni.
Durante la macerazione, il mosto acquisisce colore, aromi e struttura. Successivamente, la cantina trasferisce il vino in tonneaux nuovi di rovere francese.
Il vino matura nel legno per circa 14 mesi. In questo periodo sviluppa profumi più complessi e piacevoli note speziate.
Infine, Montezavo Isimbarda riposa per altri sei mesi in bottiglia. Grazie a questa fase, i profumi si fondono meglio. Anche il sorso diventa più equilibrato.
Note di degustazione di Montezavo Isimbarda
Nel calice mostra un colore rosso rubino profondo.
Al naso emergono profumi di frutti rossi maturi e viola. Inoltre, il rovere aggiunge note speziate e leggere sfumature tostate.
Al palato è intenso, strutturato e avvolgente. Tuttavia, la tipica freschezza della Barbera mantiene il sorso vivace. Infine, il vino chiude con un finale lungo e armonioso.
Abbinamenti e temperatura di servizio
Montezavo Isimbarda accompagna bene i piatti ricchi e saporiti. In particolare, si abbina alla selvaggina, agli arrosti e alle carni rosse brasate.
Inoltre, valorizza stufati e primi piatti con sughi di carne. Si sposa bene anche con i formaggi stagionati a pasta dura.
Per apprezzarne profumi e struttura, servilo a circa 18 °C.
