La Monde 2019: Bordeaux Supérieur da vecchie vigne
La Monde 2019 è un vino rosso prodotto nella regione di Bordeaux. La dicitura Cuvée Vieilles Vignes richiama l’impiego di uve provenienti da vecchie vigne.
L’assemblaggio è dominato dal Merlot. Questo vitigno dona morbidezza, rotondità e profumi di frutta matura. Il Cabernet Sauvignon aggiunge invece struttura e una delicata nota speziata.
Il risultato è un Bordeaux Supérieur ricco, ma facile da apprezzare. Il vino mostra una buona concentrazione. Tuttavia, conserva equilibrio e freschezza.
La tenuta appartiene ai Vignobles Nathalie et Jérôme Limouzin. Inoltre, il vigneto possiede la certificazione ambientale Haute Valeur Environnementale.
Profilo sensoriale
Il profilo sensoriale è fruttato, speziato e intenso. Al naso emergono frutti rossi maturi, mora e ribes nero.
In seguito, si percepiscono note di pepe e menta. Compaiono anche leggere sfumature di legno e tostatura. Questi sentori donano maggiore profondità al bouquet.
Al palato il vino è morbido e armonioso. La struttura è presente, ma non risulta pesante. Inoltre, acidità e tannini appaiono ben bilanciati.
Il sorso è quindi pieno e scorrevole. Il frutto maturo accompagna tutta la degustazione e ritorna nel finale.
Note degustative di La Monde 2019
Nel calice presenta un colore rosso rubino intenso. I riflessi violacei ne sottolineano la vivacità.
Al naso offre profumi di ciliegia, mora e piccoli frutti neri. Seguono note pepate, mentolate e leggermente tostate.
In bocca è rotondo e ben strutturato. I tannini sostengono il vino senza essere aggressivi. La freschezza, invece, rende il sorso equilibrato.
Il finale è persistente e speziato. Ritornano note di frutti neri, pepe e legno tostato.
Per apprezzare meglio La Monde 2019, servilo a circa 16 °C. Una breve apertura prima del servizio può favorire lo sviluppo dei profumi.
Abbinamenti gastronomici
Questo Bordeaux Supérieur si abbina bene alle carni rosse. È ideale con arrosti, brasati e carne alla griglia.
Inoltre, accompagna hamburger, polpette al sugo e primi piatti con ragù. La morbidezza del Merlot si lega bene anche alle ricette rustiche.
Può essere servito con salumi e paté. Infine, si abbina a formaggi di media stagionatura.
Grazie al suo carattere equilibrato, è adatto sia alle cene informali sia ai pranzi più importanti.
